Albóndigas con espinacas

Las espinacas son una verdura que todo niño debería consumir con regularidad, pero a veces es difícil que quieran consumir verduras en sus comidas, por ello hay que buscar recetas que las vuelvan apetitosas para los pequeños paladares.

Ingredientes (6 personas):
3/4 k de carne picada
1 huevo
1 cebolla grande
500 g de espinacas, aproximadamente
sal, pimienta, nuez moscada molida
un poco de pan rallado
25 g de manteca
aceite

Para la salsa:
1 taza grande de salsa blanca
50 g de queso rallado
1 vasito de crema líquida
sal, pimienta, nuez moscada molida

Preparación:
1. Poner en un recipiente la carne picada. Añadir sal, pimienta, el huevo entero, pan rallado, la mitad de la cebolla picadita y dorada en la sartén. Después mezclar bien y formar bolitas para freír en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre un papel absorbente.

2. Cocer las espinacas en abundante agua ligeramente salada. Escurrirlas y saltearlas con 25 gramos de manteca, sal, pimienta, nuez moscada y la otra mitad de la cebolla dorada.

3. Preparar la salsa blanca y añadir la crema líquida y el queso rallado. Salpimentar al gusto de los comensales.

4. Servir en los platos un poco de espinacas con las albóndigas y cubrir todo con un poco de salsa caliente.

Escrito por | 6 de marzo de 2012 con 0 comentarios.
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