Crepés de ajíes para niños

Les traemos otra receta para ayudar a incluir las verduras en la dieta diaria de los pequeños.

Ingredientes:

Para los crepés:
4 huevos
2 vasos de leche
2 cucharadas de manteca
8 cucharadas de harina

Para el relleno:
3 ajíes rojos y 3 verdes
2 cebollas
1 diente de ajo
un trozo de zapallo
un chorrito de aceite
medio litro de salsa blanca
100 g de queso rallado
50 g de queso de máquina cortado en láminas
sal a gusto

Preparación:

Poner en una cazuela agua fría y sal, añadir la harina poco a poco y los vasos de leche removiendo bien. Por último agregar las dos cucharadas de manteca derretida. Dejar reposar la mezcla media hora y, mientras, ir haciendo el relleno de los crepés.

Poner en una cazuela el aceite, dorar las cebollas, añadir los ajíes lavados y bien picados, el zapallo en trozos pequeños, el diente de ajo picado y un poco de sal. Dejar que se cocinen y, cuando estén tiernos y sin líquido, agregar la salsa blanca. Añadir también los 100 g de queso rallado y cocinar todo. Comprobar el nivel de sal y sazonar a gusto.

Poner la manteca en una sartén e ir haciendo los crepés con la mezcla que ha quedado en reposo. Hay que colocar en cada crepé un poco de relleno e ir poniéndolos en una fuente refractaria, con las láminas de queso encima. Finalmente meter en el horno a gratinar durante 10 minutos.

Escrito por | 1 de mayo de 2012 con 0 comentarios.
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