Espárragos para niños

Espárragos gratinados

Ingredientes:
1 kilo o kilo y medio de espárragos
1 cucharada sopera de manteca
2 cucharadas soperas de harina
300 g de leche O 150 g de crema líquida
queso rallado
sal y pimienta blanca molida

Preparación:

1. Cocer los espárragos en agua con un poco de sal durante 30 minutos. Escurrirlos y reservar el agua de cocción para mezclar con la salsa.

2. Derretir la manteca en una cacerola y, fuera del fuego, añadir la harina moviendo bien para que no se formen grumos. Agregar un poco de caldo de cocer los espárragos y así quedará bien ligada.

3.Volver a poner la cacerola al fuego, añadir un vaso más de caldo de cocer y, cuando haya espesado (lo hace enseguida), agregar la crema líquida (la salsa debe quedar cremosa y no muy rala). Rectificar de sal y echar la pimienta (hay que abstenerse si lo van a comer los niños) y un poco de nuez moscada si gusta su sabor.

4. Colocar los espárragos en una fuente previamente cubierta de manteca y verter la salsa sobre ellos. Meter en el horno y, cuando burbujeen, espolvorear con queso rallado y gratinarlos hasta que se doren. Servir inmediatamente.

Escrito por | 1 de marzo de 2012 con 0 comentarios.
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