Originales hamburguesas caseras

Hay niños que desde muy pequeños disfrutan de los sabores con personalidad. Sucede con mi hijo menor que con apenas un año y medio disfruta de los guisos especiados y de las ensaladas con cuerpo haciendo a un lado papillas y purés desabridos.

Su exquisito paladar me obligó a probar nuevas recetas y así fue como llegué al umbral de la cocina alemana, donde buscando esas recetas con cebolla cocida y especies de colores brillantes di con estas exquisitas hamburguesas caseras, llamadas Frikadellen.

Son bastante parecidas a las nuestras aunque más fuertes por lo que hay que pensar la receta teniendo en cuenta el paladar infantil y añadiendo un poco menos de la cantidad recomendada para los ingredientes más picantes.

Ingredientes:

– 1/2 kilo de carne picada (puede ser cerdo o ambas)
– 1 trozo de pan del día anterior
– 1/2 vaso de leche
– 2 cucharadas de perejil picado
– 1 cebolla mediana picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 huevos
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– sal y pimienta negra
– 1 cucharadita de mejorana de frasco
– aceite

Lo primero que hay que hacer es trocear el pan y luego remojarlo en la leche durante 10 minutos.

Calienta el aceite y rehoga la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando estén dorados, retira y deja enfriar para luego añadirle la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimentar y mezclar muy bien con las manos.

Escurre el pan y agrégalo a la mezcla, luego amasa y comienza a formar las hamburguesas, que puedes cocinar en el horno o bien freírlas en una sartén con aceite.

Escrito por | 28 de octubre de 2014 | 0 comentarios
General.

Divertidas ensaladas con vegetales para niños

He escuchado cientos de veces las quejas de madres preocupadas, ansiosas porque sus niños comiencen a comer verduras. Ellos se niegan claro, por el color o el aspecto. Prefieren la pasta o las patatas fritas.

Pero sabemos que es importante que consuman alimentos saludables y los vegetales están a la cabeza así es que pensemos en algunas ensaladas divertidas y originales para prepararles, de esas a las que no se resistirán:

La ensalada de arroz es un clásico de la cocina pero también muy efectiva pues casi ningún niño reniega del arroz. Puedes sumar vegetales que sabes que le gustan como tomate, aguacate o maíz y presentarla en un vaso y en capas para que luzca atractiva.

Si quieres que consuman tomates, puedes disfrazar este vegetal con la forma del ratón Mickey. ¿Cómo? Elige un tomate redondo, muy rojo y firme. Retira la pulpa y prepara una mezcla con atún. Luego rellena el tomate con ella y por último corta unas olivas negras y forma las orejas con ellas, una en cada lado del tomate.

¿Y una más? Puedes diseñar unas setas utilizando tomate, huevo duro y vegetales verdes. Corta los tomates a la mitad y retira parte de la pulpa. Toma una mitad y coloca debajo del ella al huevo duro y en la base los verdes. Por último, decora el tomate con pequeños puntos de mahonesa.

Escrito por | 20 de octubre de 2014 | 0 comentarios
General.

Sopa de calabaza, rica y natural

Lograr que los niños incorporen alimentos saludables en su dieta no es tarea sencilla. Cuando son bebés todo parece sencillo y el futuro se asoma de color pero pasa el tiempo y hacia los dos años comienzan a rechazar los vegetales, una tendencia que continuará en muchos casos durante los siguientes años de vida.

Pero hay formas de que consuman verduras y es a través de recetas en las que los vegetales son procesados de tal forma que pierden su forma y en ocasiones su color.

Una receta infantil que repito una y otra vez es una sencilla sopa de calabaza, tan nutritiva como sabrosa y rápida de hacer.

Para ello necesitarás una calabaza de tamaño medio, medio vaso de nata y dos cebollas medianas.
Lo primero es poner en una olla con agua la calabaza cortada en rodajas y sin la cáscara. Luego pela las cebollas y córtalas en mitades. Lleva a fuego hasta que los vegetales estén cocidos. Si lo deseas, puedes agregar un caldo en cubo para dar más sabor.

Retira la olla y vierte el caldo en un recipiente. Pisa la calabaza con un tenedor y luego agrega parte del caldo y la nata. Procesa todo con la mini pymer y, en caso de que la sopa esté demasiado espesa, incorpora más caldo.

Salípimienta y agrega aquéllos condimentos de tu agrado. Sirve con queso rallado.

Escrito por | 29 de agosto de 2014 | 0 comentarios
General.

Recetas infantiles: galletas saludables de avena y pasas

¿Conoces algún niño al que no le gusten las galletas? Son un vicio para los peques y si bien no atentan contra su salud los nutricionistas recomiendan un consumo moderado debido a su aporte de azúcares y grasas.

Pero en lugar de eliminar las galletas del hogar puedes preparar unas galletas saludables de avena y pasas. Ideales para bebés y niños de corta edad. No necesitas mucho tiempo para prepararlas pues bastará con una media hora o menos.

Los ingredientes son:

• Mantequilla, 125 gramos
• Esencia de vainilla, 1 cucharadita
• Canela, ½ cucharadita
• Azúcar rubia, ¾ de taza
• Huevo, 1
• Avena, 135 gramos
• Pasas de uva sin semilla, ½ taza
• Harina, ¾ de taza

Preparación:

Lo primero es batir la manteca con el azúcar hasta que se vuelva blanca. Luego hay que agregar el huevo y la esencia y batir un poco más.

El siguiente paso es incorporar la avena, las pasas, la canela y la harina.

Luego se divide la masa en 15 porciones y se le da forma de galleta a cada porción, siempre con las manos enharinadas.

En una placa cubierta con mantequilla, ubica las galletas bien separadas entre sí, cocina unos 10 minutos en horno moderado o hasta que se vean doraditas. Retirar con espátula de metal y deja enfriar sobre una rejilla.

Escrito por | 19 de julio de 2014 | 0 comentarios
General.

Ideas creativas para que los niños coman comida saludable

Llega una edad en la que los niños se vuelven más selectivos a la hora de comer y es momento de agudizar el ingenio para que no rechazen ciertos alimentos, como las frutas y vegetales.

¿Cómo hacerlo? Con recetas creativas y atractivas a sus ojos. Una receta infalible es la de las hamburguesas. Los niños las adoran y es por eso que podemos elaborarlas en casa aunque variando las recetas para que entonces incorporen alimentos nutritivos.

Hay muchas recetas de hamburguesas originales y sabrosas que son fáciles de hacer y que los niños disfrutarán sin quejas. Puedes diseñar tu misma las clásicas hamburguesas de carne caseras o bien hacer hamburguesas de pollo. Si quieres que sumen los beneficios del pescado, prepara hamburguesas caseras de pescado y combínalas con verduras. Pueden ser de salmón o de merluza.

También puedes hacer hamburguesas de alubias blancas o de garbanzos, siempre añadiendo vegetales de tu agrado, o bien apostar por las hamburguesas de seitán, de arroz yamaní o de trigo burgol. La receta es bastante similar en todos los casos, rehogar todos los vegetales que consideres aportarán nutrientes y vitaminas para luego mezclarlos con el producto central. Darles forma de hamburguesa y cocinar en el horno.

Sabroso y saludable, ¿no es cierto?

Escrito por | 16 de marzo de 2014 | 0 comentarios
Niños.

Crema de patatas, maíz y tomate, una papilla muy rápida

No hace falta mucho tiempo para preparar una papilla saludable y es por eso que puedes disfrutar de esta receta infantil diseñada para madres con escaso tiempo pero con muchas ganas de que sus bebés sigan una dieta equilibrad: crema de patatas, maíz y tomate.


La receta incluye tres ingredientes básicos como son las patatas, el maíz y el tomate, y no tomará más de diez minutos tenerla lista.

Lo primero es cortar las patatas en cubo y llevarla al fuego en una olla. Luego de unos diez minutos se añade el tomate y el maíz. Este último puede ser natural o congelado. Una vez que los ingredientes están bien cocidos, hay que retirarlos y colarlos.

Luego se trituran y cuando está listo el puré se añade un chorro de aceite de oliva extra virgen- Si quieres, además es posible añadir queso rallado, queso crema o salsa blanca. También es posible añadir algunos granos de maíz al natural si se trata de un bebé algo mayor.

Es una receta muy fácil y rápida que pensada para que cualquier mamá pueda elaborarla sin mayores complicaciones.

Vía: Peque recetas

Escrito por | 30 de septiembre de 2013 | 0 comentarios
Primeros meses.

Recetas infantiles para cumpleaños: paletas de pollo

Pocos días atrás mi hijo de 3 años tuvo un cumpleaños en el que en lugar de servir comida chatarra los organizadores optaron por productos saludables. Una gran idea que no sólo dejó a los niños satisfechos sino además contentos.

Basta con pensar en algunas ideas para ofrecerles a nuestros pequeños comidas sanas y ricas aún si están de fiesta. Sólo hay que desplegar la imaginación y aprender a jugar con la comida y los ingredientes.

Un buen ejemplo son estos Chupachups de pollo, una receta atractiva que puedes elaborar con pollo orgánico para asegurarte que se trata de carne libre de hormonas.

Los ingredientes son:

• 400 gr de pollo
• 2 huevos
• 180 gr de queso rallado, mezcla de 4 quesos
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Lo primero es triturar el pollo junto con el huevo, el queso. Salpimentar y formar una mezcla que pueda ser manipulada con la mano.

Luego hay que formar bolitas con las manos y cuando estén listas hay que pasarlas por pan rallado o rebozador. El siguiente paso es verter un poco de aceite en una olla y llevarla al fuego. Cuando esté bien caliente, se fríen las bolitas hasta que estén doradas. Luego se retiran y se colocan sobre papel absorbente.

El último paso es pinchar cada bolita con una brocheta y luego colocarlas en una copa o bien pincharlas en una bola de telgopor.

¡Manos a la obra!

Vía: Peque recetas

Escrito por | 30 de septiembre de 2013 | 0 comentarios
Niños.

Recetas infantiles con pescado

El pescado es uno de los productos más saludables y completos a nivel nutricional. Es por eso que es importante incorporar este alimento en la dieta infantil. Claro que hacerlo no siempre es tarea fácil pues muchos niños sienten rechazo por el sabor particular de los pescados.

Es por eso que puedes comenzar con una receta muy suave, un potito de pescado que puedes comenzar a probar cuando el bebé tiene 9 o 10 meses. Es una comida saludable que además lleva diferentes vegetales en la receta por lo que con este plato combinarás dos productos esenciales de la pirámide nutricional.

Recuerda que el objetivo es que los peques coman pescado al menos cinco veces por semana así que puedes poner manos a la obra y comenzar con esta delicia casera.

Ingredientes

• 2 pescadillas o pijotas
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 1 patata

Elaboración:

Ser pelan y trozan los vegetales para luego cocinarlos en agua junto con las pescadillas. Cuando las patatas están listas, se escurren todos los vegetales y se baten en la batidora con un poco de agua de la cocción. Por último se limpian de espinas las pescadillas y se añaden a la mezcla. Se incorpora un chorro aceite de oliva virgen extra a la ración que se comerá antes de servir. El resto se puede congelar.

Vía: Pequerecetas

Escrito por | 30 de julio de 2012 | 0 comentarios
Bebés y General.

Recetas infantiles: original tortilla de espinacas, queso y jamón

Uno de los grandes secretos para que un niño coma la comida es cuidando del aspecto que esta tiene. Los niños pequeños tienden a rechazar aquellos alimentos que no les resultan atractivos o bien los que lucen un aspecto extraño o tienen una textura o un color diferente.

Es por eso que a la hora de cocinarles la comida a nuestros hijos debemos ser creativas y pensar en lo atractivos que deben ser los platos, en especial si queremos introducirles productos como los vegetales o los pescados.

Las espinacas son sanas y nutritivas, ricas en fibra, vitaminas y minerales aunque no demasiado atractivas. Pero no por eso debemos apartarlas del menú infantil sino simplemente disfrazarlas.

Puedes ver este pequeño truco es esta receta de tortilla de espinacas, jamón y queso que luce como una paleta. Es una receta fácil y rápida que además es flexible pues permite añadir otros alimentos como pollo, pescado, etc.

Ingredientes:

• 450 gr. de espinacas congeladas
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• 1 tarrina de queso de untar, a temperatura ambiente
• 6 lonchas de jamón de york

Elaboración

Se limpian cuidadosamente las espinacas y se llevan al microondas. Se cocinan a potencia máxima durante 7 minutos para luego escurrirlas y triturarlas.

Por otra parte, se baten los huevos y se mezclan con las espinacas. Se añade sal y pimienta y se coloca la mezcla en una bandeja de horno cubierta con un papel de aluminio o silpat. Se hornea hasta que cuaje (durante 10-15 minutos) y luego se retira del horno.

Se da vuelta la tortilla sobre un paño húmedo y se retira el papel. Se deja enfriar un poco y se acomoda el queso sobre la tortilla para finalmente cubrirlo con el jamón de York. Por último, se enrolla y se envuelve con papel film. Llevar al frigorífico por dos horas.

Vía: Pequerecetas

Escrito por | 30 de julio de 2012 | 0 comentarios
General.

Recetas infantiles con vegetales: tortilla de calabacín

Esta receta es ideal para aquéllos padres que desean que sus hijos coman vegetales y disfruten de sus sabores y texturas.

Es muy común que los niños rechacen las verduras en ocasiones por su aspecto y color pero hay alternativas para incorporar estos alimentos a la dieta infantil. Una gran forma de hacerlo es elaborando comidas con gusto y sabor. En lugar de hervir los vegetales y hacer un sencillo puré pueden probar nuevas recetas como esta tortilla de calabacín.

Los ingredientes son:

• 1 calabacín grande o 2 pequeños
• 1 cebolleta grande
• 4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Y para elaborar el plato sólo requieres un pequeño paréntesis pues el paso a paso es rápido y fácil. Primero hay que lavar el calabacín para luego cortarlo por la mitad en forma longitudinal y luego en rodajas. El siguiente paso es colocarlo en un recipiente para microondas y cocinarlo durante 8 minutos a máxima potencia.

Por otra parte, se cocina la cebolleta cortada en una sartén con aceite y luego se añaden los huevos batidos y el calabacín. Se mezcla bien y se sala.

Finalmente, se agrega un poco más de aceite y se cuaja la tortilla por los dados. Se cocina hasta que esté lista y se sirve.

Vía: Pequerecetas

Escrito por | 27 de julio de 2012 | 0 comentarios
Niños y Primeros años.

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